Официальная формулировка в законодательстве России:

Документ — материальный носитель с зафиксированной на нём в любой форме информацией в виде текста, звукозаписи, изображения и (или) их сочетания, который имеет реквизиты, позволяющие его идентифицировать, и предназначен для передачи во времени и в пространстве в целях общественного использования и хранения

Основные виды документов: Акты, Доверенность, Договора (купля-продажа; брачный; регистрация, ликвидация, реорганизация предприятий; трудовой; хранения; обеспечение исполнения обязательств;  дарения; мены; ренты; аренды; подряда;  банковского вклада; перевозки; займа и кредита; найма жилого помещения и др.), Жалобы, Заявление работника (соискателя) (отпуск; перевод; разное; увольнение), Заявления в загс (о браке; о отцовстве; о рождении; разное), Заявления в прокуратуру и полицию, Заявления на паспорт, Заявления о гражданстве, Заявления юридических лиц и ИП, Исковое заявление (о взыскании; о возмещении; о восстановлении на работе взыскании З/П; о выселении; о признании; о расторжении; об обязании; Разное), Полезное, Претензия (разные), Соглашение

Более подробно можно ознакомиться перейдя по ссылке «Все статьи«